Convertisseur de mesures de cuisine Excel à télécharger
Conversion grammes ↔ ml selon l'ingrédient, températures de four °C ↔ °F et thermostat, et cups américaines en grammes et millilitres.
Ce convertisseur de mesures de cuisine Excel regroupe les trois conversions les plus utiles en cuisine. Le premier bloc convertit les grammes en millilitres et inversement selon l'ingrédient choisi : une liste de 13 ingrédients courants (farine, sucre, beurre, huile, lait, riz…) avec leur densité est intégrée, il suffit de sélectionner l'ingrédient et de saisir la quantité.
Le deuxième bloc convertit les températures de four entre °C et °F, avec le thermostat gaz correspondant. Le troisième bloc convertit les mesures américaines (cup, tablespoon, teaspoon) en millilitres et grammes selon l'ingrédient. Les deux feuilles du classeur sont protégées sans mot de passe pour préserver les formules.
Ce que contient le fichier
Bloc grammes ↔ ml : sélectionne l'ingrédient dans une liste déroulante (13 ingrédients), saisis la quantité, la conversion s'affiche- Bloc températures : °C → °F et thermostat gaz automatiques
- Bloc cups américaines : cups, cuillères à soupe et cuillères à café convertis en ml et en grammes
- Une feuille Densités avec les 13 ingrédients et leur densité g/ml, modifiable
Comment utiliser ce modèle
Télécharge le fichier et ouvre-le dans Excel.
Dans le bloc grammes ↔ ml, sélectionne l'ingrédient et saisis la quantité en grammes.
Utilise le bloc température pour convertir les degrés de ton four ou d'une recette étrangère.
Pourquoi les conversions de cuisine sont-elles si délicates ?
Le piège classique en cuisine est de supposer que 1 g = 1 ml. Cette équivalence est exacte pour l'eau, mais fausse pour tout le reste. La farine pèse environ 0,57 g/ml (elle est légère et aérée), le miel 1,42 g/ml (beaucoup plus dense que l'eau), le riz cru 0,75 g/ml. Saisir 100 ml de farine dans une recette anglaise qui pèse en cups donne un résultat très différent selon qu'on applique ou non la bonne densité.
Les recettes américaines posent un défi supplémentaire : elles utilisent presque exclusivement les volumes (cups, tablespoons, teaspoons), alors que les recettes européennes pèsent. Un cup de farine fait 240 ml, mais pèse seulement environ 125 g, soit 0,57 g/ml. Le convertisseur intègre ces correspondances pour te donner directement la bonne quantité en grammes, quel que soit l'ingrédient.
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Questions fréquentes
Le fichier est protégé sans mot de passe pour éviter d'écraser les formules de conversion. Seules les cellules jaunes (quantité et ingrédient) sont éditables. Pour tout déverrouiller, va dans l'onglet Révision et clique sur « Ôter la protection de la feuille » : aucun mot de passe n'est demandé.
Oui. Déprotège d'abord la feuille Densités (onglet Révision), puis ajoute une ligne avec le nom et la densité g/ml de ton ingrédient. Mets ensuite à jour la liste déroulante de la feuille Convertisseur (Données > Validation des données > plage source).
Oui, directement. La formule du bloc grammes ↔ ml calcule les deux sens : saisis une quantité en grammes pour obtenir les ml, ou modifie la formule pour inverser. La densité de chaque ingrédient est dans la feuille Densités, la conversion ml → g s'obtient en multipliant le volume par la densité.
Oui. Le fichier n'utilise pas de macros. Les formules VLOOKUP et les opérations sur les densités sont compatibles avec Google Sheets. La protection de feuille sera ignorée sur Sheets, mais les formules restent intactes et les listes déroulantes fonctionnent.
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