Carnet de recettes Excel à télécharger

Ce carnet de recettes Excel range toutes tes recettes sur une feuille index de 100 lignes. Pour chaque recette, tu renseignes le nom, la catégorie, le nombre de portions de base, le temps de préparation et de cuisson, la difficulté et une note sur 5. Toute la ligne d'une recette notée 4 ou 5 passe en vert, pour repérer d'un coup d'œil tes favorites, et un nom écrit deux fois passe en orange.

Les ingrédients se notent une seule fois, dans l'onglet Ingrédients, une ligne par ingrédient avec sa quantité pour les portions de base et la recette choisie dans une liste. Dans l'onglet Ajustement portions, tu choisis la recette et le nombre de portions voulu dans deux cases jaunes, puis le fichier lit ses portions de base dans l'index et affiche ses ingrédients avec leur quantité recalculée, arrondie au centième. La quatrième feuille est une table de référence pour les cuillères, les verres, les températures de four et les densités des ingrédients courants, les mêmes que celles du convertisseur de mesures de cuisine.

Ce que contient le fichier

• Un index de 100 recettes (5 exemples pré-remplis) avec nom, catégorie, portions de base, temps de préparation, temps de cuisson, difficulté et note sur 5
• La ligne entière en vert pour une recette notée 4 ou 5, le nom en orange pour une recette notée deux fois
• Un onglet Ingrédients de 600 lignes, recette en liste déroulante tirée de l'index, avec une colonne Contrôle qui signale en orange une recette absente de l'index ou une quantité écrite en texte
• Un calculateur d'ajustement de portions qui lit les portions de base dans l'index et affiche jusqu'à 30 ingrédients de la recette choisie, quantités recalculées
• Une table de référence des conversions, cuillères, tasse, bol et verre en millilitres, températures de four en °F et en thermostat, densités de treize ingrédients avec la source de chacune

Comment utiliser ce modèle

Construire un carnet de recettes durable

Un carnet de recettes fonctionne mieux quand il est sélectif. Plutôt que de tout noter, réserve l'index aux recettes que tu as déjà testées et que tu referais. La note sur 5 joue un rôle clé, une recette notée 3 peut rester dans le carnet à titre de référence, mais celles notées 4 ou 5 méritent d'être mises en avant, c'est pourquoi le fichier colore leur ligne en vert.

La colonne Portions de base de l'index est ce qui rend le calculateur juste. Chaque quantité de l'onglet Ingrédients se note pour ce nombre de portions, et le calculateur la multiplie par le rapport entre les portions voulues et les portions de base, la règle de trois que tu ferais de tête. Une quiche lorraine de 6 parts servie à 8 convives demande ainsi 266,67 g de lardons au lieu de 200. Certaines recettes ne s'adaptent pas linéairement (temps de cuisson, taille du moule, chimie de la pâtisserie), note-le dans le nom ou dans une colonne Remarques que tu peux ajouter librement à l'index.